楊明近百萬元開燉湯店日賣200盅　1個月回本計劃開分店【有片】

不少藝人除了發展演藝事業外，更會做老闆搞生意，開餐廳是其中一個熱門之選。藝人楊明最近投身飲食業，3個月前開設燉湯店──燉，楊明不用拍劇的日子會落舖幫手，還計劃今年內會開分店，難道楊明想打造飲食王國？現先看片，楊明如何說？

身型fit爆的楊明，原來非常為食，今次跟友人一起合資開設燉湯店，他解釋：

我們生活離不開衣食住行，食對於我們是很重要。而且現在有很多OL都崇尚健康，但她們工作繁忙，想飲湯卻沒有時間煲，故此健康燉湯店有一定的市場。

▲ 楊明大讚餐廳另一拍檔余先生(圖左)廚技很了得，故此合作開設餐廳。(陳智良 攝)

由構思開業到正式開店，大約用上10個月時間，舖頭裝修期間，楊明不用拍劇便會落舖幫手，若果在電視台開工，就會「用把嘴」來做，他說：

餐廳的另一拍檔煲好湯後，會親自送到電視台給我試味，然後大家商量有甚麼需要改善的地方。

▲ 店子面積不算大，以簡約做主題。(陳智良 攝)

餐廳於3個月前開業，楊明亦經常出現在舖頭，工作崗位更相當具彈性。他說：

除了廚房煮嘢外，由收錢、執餐、招呼客人，甚至舖面清潔我都會做，做生意始終都是要親力親為。

明星開餐廳好壞處兼備

當然有明星坐鎮，自然吸引不少食客來捧場。楊明說不少客人要求合照，他都來者不拒，因感謝他們的支持。至於藝人開食店是否會特別有優勢呢？

優點是可以起宣傳作用，令更多人留意，但我覺得如果食物品質不行的話，其實會有反效果，可以講有好處及壞處。

▲ 楊明最喜歡這款花膠螺片燉雞($68)。(陳智良 攝)

楊明的燉湯店，投資額接近百萬元，開了1個月已經賺到錢，每天賣約200盅燉湯，現計劃會於今年內開設分店，究竟楊明有甚麼經營心得呢？

餐廳最好有一個特定主題，如我們是主攻燉湯店，人家常飲湯便自然會想起我們。另外，食物的品質亦非常重要，一定要做得好，才可滿足顧客的期望。

另外，楊明認為還要聽取食客的意見。

現在個個都拿著手機搵食，故此網上食評是非常重要的，我會經常留意，有次我見到有則關於我餐廳的食評，意思大約是有客人外賣湯及食物，但紙袋不夠堅固，最後破了。其實因為餐廳為了環保原因用紙袋，可能是食物太熱了，故知道問題後，便即時全店轉回用膠袋，方便外賣客人。

▲ 餐廳供應13款湯，包括杏汁燉白肺($68)、蜜瓜螺片燉瘦肉($68)、姬松茸燉雞($68)，每款湯都有食療養生功效。(陳智良 攝)

【更多藝人創業資訊】

【延伸閱讀】麥長青投資經營懷舊冰室　麥包：做藝人搵朝唔得晚【有片】

【延伸閱讀】《飛虎》大隻仔趙勁皓7年開5間食店　由侍應做起開拓飲食王國【有片】

【延伸閱讀】綠葉王楊證樺擁3間餐廳：老闆最忌一言堂【有片】